¿Por qué es importante la ventilación en cocinas industriales? 👀
La ventilación en cocinas industriales evita la acumulación de humo, grasa y olores, garantizando un ambiente de trabajo saludable y seguro. Además, reduce riesgos de incendios y protege los equipos.
¿Qué normativas debo cumplir para instalar un sistema de extracción? 🤷
Norma Técnica EM.030 – Instalaciones de Ventilación 🙋♀️
Esta norma parte del Reglamento Nacional de Edificaciones, define los lineamientos técnicos mínimos para el diseño, construcción, instalación y operación de sistemas de ventilación mecánica en edificaciones. Su objetivo es preservar la salud de las personas y proteger los bienes y el medio ambiente.
Norma A.060 – Industria ✅
Esta norma se enfoca en las edificaciones industriales, incluyendo cocinas de gran escala, y establece requisitos para la ventilación de ambientes donde se desarrollan actividades con presencia permanente de personas.
Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines 👷
Esta norma del Ministerio de Salud regula las condiciones sanitarias que deben cumplir los establecimientos de alimentos y bebidas, incluyendo aspectos relacionados con la ventilación.
Ventilación de Recintos con Artefactos a Gas 🔥
Esta norma técnica establece los requisitos y métodos para la ventilación de recintos interiores donde se instalan artefactos a gas, como las cocinas industriales.